アボガドtoチーズの味噌漬け

先日、子供の夏休みの自由研究で
ミルクから作るカッテージチーズと

生クリームから作るフレッシュバターを作製したのですが

その時の残りのカッテージチーズを

味噌漬けにしました。

使用した味噌は、今回はおから味噌ではなく

沖縄件の老舗「玉那覇味噌」さまより

米味噌なのですが

私の保管方法があまりよくなかったのか？^^;

真っ黒で、まるで豆味噌のような風味と色合い

しかしそれがまた美味しくて大活躍です！

今回は、アボガドも一緒に漬けてみました。

アボガドの選別の基準は

皮の状態（シワシワしていないこと）

皮の色（緑と黒の程よい下限）

触り具合（ぶよぶよしていないか？）

はもちろん大切なのですが

それ以外に

「ヘタがついているか」

これ、重要です！

ヘタの取れてしまっているものは、その隙間から空気が入って

酸化してしまっている場合も多いそうなので

できるだけヘタがついたままの

少し硬いくらいの状態のものを選ぶと良いと思います。

アボガドとチーズの味噌漬け

さて気になるお味は…？

味のないアボガドが

さわやかな酸味と味噌の塩味で

そのままいくらでも食べられます！

TOP画像のアボガドとチーズは、今朝の分（一晩漬けこんだ分）ですが

こちらは、およそ丸一日漬けてみました

硬くてガリガリだったアボガドは
もうすっかり柔らかくなって食べごろです

チーズもこのままで

ワインが飲みたくなってしまいます　笑

効果効能としては…

太りにくく、血液をサラサラにしたり、コレステロール値を下げる効果が極めて高いアボガドに

最強発酵調味料である味噌を加えることで

乳酸菌を摂取でき

腸内の善玉菌を増やしてくれます

まだ暑い日も続きますので

適度な塩味も嬉しいですね

我が家は自家製カッテージチーズを使いましたが

クリームチーズでも絶品ですよ^^

【材料】

アボガドと、お気に入りのチーズ（できればナチュラルチーズがおススメ）

【手順】

漬けるだけ

漬けた後のお味噌は

水分を含んでおりますので、味噌汁にお使いいただいてもOK!

簡単ヘルシーde美腸な1品です

是非お試し下さいね

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お豆腐、おから、発酵サロン「米乃花」主宰

一般社団法人　おから再活研究所

代表理事　松田由己

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